省级现代化专业群,江苏联合职业技术学院旅游专指委副主任单位。以“涵养乐行,少许美食”“修德尚美,化育延芳”为理念,开设旅游管理、高星级饭店运营与管理、烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西餐烹饪、婴幼儿托育服务与管理等专业,2022年,烹饪专业被评为江苏省职业学校优质专业。教学实训设施设备完善,有钢琴房、形体房、塑型中心、幼儿活动中心、导游情景教室、中西厨艺实训室、宴会厅、插花和茶艺实训室以及旅游创业实训基地、省级“商味坊”烹饪职业体验中心。旅游管理专业是南京市文旅职教集团副理事长单位;烹饪专业是江苏省餐饮行业协会副会长单位、江苏省餐饮职教集团理事长单位、省级品牌专业,与江苏省餐饮行业协会共建番茄烹饪学院,拥有中央财政支持的国家级实训基地、江苏省高水平示范性实训基地、省级现代化实训基地,中国烹饪协会、世界中餐联合会、江苏省餐饮行业协会、江苏省烹饪协会、南京市餐饮商会多次表彰,中国烹饪协会颁发了“中国餐饮三十年桃李芬芳优秀奖”。
旅游管理系师资力量雄厚,教师专业技术过硬,南京市、区学科带头人6人,烹饪团队是南京市优秀教学团队、南京市优秀教研组,拥有国家级烹饪大师5人,江苏餐饮业工匠2人,江苏省技术能手5人,国家高级导游1人,正高级讲师1人、旅行社总经理资格2人,茶艺师4人、插花师2人,专业教师100%双师型,拥有高级工以上技术职称。获得国家级、省市级、行业技能大赛奖牌超百项。系部升学、就业途径畅通,提供专转本、专接本、专升本、职教高考、国际升学等多个平台,毕业生就业率一直保持在100%,每年社会培训1000人次以上,得到社会各界一致好评。
专业介绍:
1、烹饪
开办于1983年,办学经验丰富,质量水平领先,2012、2018年在南京市率先开设五年制高职烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺专业,与南京旅游职业学院联办中餐烹饪、西餐烹饪中高职衔接“3+3”班,以及中、西餐烹饪中专班,是南京地区首屈一指的烹饪人才培养摇篮。与金陵饭店集团、古南都集团、朗昇希尔顿酒店、古南都集团、紫金山庄、丽思卡尔顿酒店、绿地洲际酒店、南京饭店、江苏省电力公司、南京市行政服务中心等高端企业联合办学,多家知名企业骨干在校担任课程教学,培养从事集中西餐烹饪、餐饮管理、营养配餐与设计的高素质技术技能型人才。与澳大利亚职业教育协会、正初为国际教育共通开设国际料理名校班,培养具有国际视野和先进管理理念的高层次中西餐烹饪技术性人才,提供“一带一路”海外升学与就业途径。
2、婴幼儿托育服务与管理
该专业响应国家号召、立足市场需求,开设五年制高职婴幼儿托育服务与管理专业。与区域内优质公办园、民办幼儿园、幼儿教育培训机构、艺术院团、青少年宫、文化培训机构以及文化传播演艺单位联合办学。培养从事幼儿学前教育、舞蹈表演、编导、文化创意、演出经纪、社会培训教学等工作的德智体全面发展的应用型人才。
3、高星级饭店运营与管理——市场紧缺
江苏省品牌专业。四十年的办学经验,是江苏省技能统测和南京市技能鉴定定点学校。三年制中专与多家高星级酒店合作开办。与国际品牌洲际管理集团、雅高管理集团、金陵饭店集团、古南都集团、大惠集团、玄武饭店、金丝利喜来登酒店、威斯汀酒店、南京饭店、紫金山庄、南京青年国际会议中心、南京市行政服务中心等高端企业联办,培养掌握高星级酒店运营与管理的基本知识和技能,从事饭店经营管理和外事接待的高级技术应用型酒店管理人才。
5、旅游管理——朝阳产业
南京市品牌专业。开设五年制高职,丰富的办学经验,优秀的师资力量,专业教师全部拥有国家导游证(其中国家高级导游1人,旅行社总经理资格2人,茶艺师4人、插花师2人),是江苏省技能统测的定点学校。与东部机场、江苏舜天旅行社、中国江苏旅行社、南京多家旅游景点(如:中山陵、中国科举博物馆、中华门城堡等)及空港、动铁、商务中心、展览中心、五星级酒店联合办学,每年参加全国导游证考试通过率超过平均数三倍。培养适应未来旅游业发展,懂经营会管理能讲解,多才多艺,具有优良综合素养,较强实践能力,在旅游企事业单位从事旅游服务与管理工作的应用型旅游专门人才。
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